CURSO INTEGRAL EN COCINA NATURAL Y CONSCIENTE – PRESENCIAL

Curso Integral en Cocina Natural y Consciente

Modalidad Presencial – teórico, demostrativo y práctico


Con técnicas y conocimientos de la Cocina Natural y Consciente, Raw Food y Alimentación Ayurveda.

Destinado a:
  • Todas aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos en alimentación natural y cocina saludable para promover su salud física, mental y emocional.
  • Personas con conocimiento de la cocina natural pero que deseen adquirir fundamentos teóricos y mejorar sus técnicas de elaboración.
  • Profesionales gastronómicos que deseen ampliar sus conocimientos desde una visión más saludable, integral y consciente.
Objetivos:
  • Aprender a elaborar conscientemente nuestros alimentos. Conociendo diferentes técnicas como el remojo, la activación y germinado de semillas y granos, el amasado de vegetales, el deshidratado, la cocción al nituke, la adecuada fermentación de cereales, la correcta cocción de legumbres, la utilización adecuada de aceites y especias, entre otros.
  • Ampliar los conocimientos en alimentación natural. Aprendiendo a combinar correctamente nuestros alimentos para que contengan la cantidad necesaria de hidratos de carbono complejos, proteínas, grasas saludables y todas las vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita.
  • Conocer nuevos ingredientes, sus beneficios y la correcta combinación de los mismos, para sumar alimentos vitalizantes a nuestra dieta.
  • Aprender técnicas simples de meditación y armonización personal como nutrición para el alma. Basadas en el Ayurveda, Yogaterapia, Swara Yoga y Pranachikitsa (terapia de la energía vital).
  • Desarrollar al maestro interior, como guía en la búsqueda de una alimentación saludable, según nuestra constitución psicofísico- emocional y nuestras necesidades diarias.
  • No es necesario tener conocimientos previos.
Temario:
  • Alimentación natural, orgánica y consciente
  • Desintoxicación y emuntorios
  • Enzimas
  • Nutrientes: Macro y Micro nutrientes
  • Grasas saludables (Omega 3, 6 y 9)
  • Hidratos de carbono complejos
  • Proteínas completas en dietas vegetarianas y veganas
  • Antinutrientes y almidones crudos
  • Vegetarianismo y veganismo consciente
  • Lácteos ¿alimento beneficioso o perjudicial?
  • Vitamina A, D y B12 activa
  • Raw Food: Alimentos con vida
  • Introducción a la Alimentación Ayurveda
  • Cocina Consciente
  • Factores que influyen en el acto de comer
  • Guía de combinación de alimentos
Programa:
  • Jugos naturales, leches vegetales y licuados energéticos y depurativos
  • Brotes y germinados. Dips, rolls, sopas frías y preparaciones raw
  • Pastelería raw. Postres y dulces sin harinas, ni lácteos ni cocción
  • Risottos, sopas y cazuelas con cereales y legumbres y especias
  • Hamburguesas de cereales y legumbres con aderezos saludables
  • Pizzas, tartas y empanadas integrales vegetarianas y veganas
  • Fast Food natural. Wraps, sándwich y brusquetas naturales
  • Panadería Integral. Panes integrales con masa madre y fermentación lenta
  • Repostería integral. Muffins, budines y cookies integrales
  • Fermentos y Probióticos. Kéfir, chucrut, queso fermentado y yogurt vegano
  • Introducción al Ayurveda. Satva, Rajas y Tamas. Recetas tradicionales
  • Cocina navideña. Recetas vegetarianas y veganas para celebrar



Cursada en 3 meses:


12 módulos en 6 encuentros intensivos de 6hs cada uno – 2 sábados al mes.


Formas de pago:

  • Transferencia o depósito bancario.
  • Tarjeta de crédito en un pago o en cuotas con Mercado pago.


El valor del curso incluye recetario completo, materia prima, degustación de todo lo preparado en clase y certificado en Cocina Natural y Consciente al finalizar la cursada.


Facilita: Romina Molina – Chef, Asesora en Dietética y Nutrición Natural, Profesora Internacional de Yoga Integral especializada en Alimentación y Salud Ayurveda.


Lugar: Espacio Almacén Consciente – Palermo – CABA


modalidad online


agenda


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